Телефон прямого эфира
+7 (921) 388-104-8
USD __.__ EUR __.__ BRT __.__

Последние новости

На звезду Michelin в Петербурге претендуют два заведения
Фото michelinfood.ru/
215 0

На звезду Michelin в Петербурге претендуют два заведения

Несколько ресторанов в Петербурге могут получить звезду Michelin, сообщила в эфире «Радио Балтика» ресторанный критик Тамара Иванова-Исаева.

«Тут важны безупречный сервис, качество продуктов и, конечно, поварское искусство. В Петербурге сейчас как минимум 10 отличных поваров, которые могут конкурировать с западными коллегами», — подчеркнула эксперт.

По её словам, для того, чтобы городские рестораны могли получить звезду Michelin, Северная столица должна стать привлекательным гастрономическим направлением. «Одно заведение, претендовавшее на звезду, закрылось, так что я могу о нём говорить. Это ресторан Mix знаменитого шеф-повара Алена Дюкасса. А сейчас, пожалуй, знаю пару претендентов, но называть их пока не могу», — уточнила Иванова-Исаева.

Продюсер национальной премии Where to eat Ирина Тиусонина не согласна с мнением ресторанного критика. «Я не готова сказать, что в Петербурге есть претенденты на звезду, а в Москве, вероятно, можно найти. Michelin занимаются французы, а они очень консервативны. Они только совершенно недавно обратили внимание на Финляндию. Мы к этому только стремимся. Эстония, например, значительно ближе к звезде Michelin», — пояснила Тиусонина.

Красный гид Michelin — влиятельный ресторанный рейтинг, созданный в 1900 году французским инженером Андре Мишленом. Справочник имеет трехзвёздную систему оценок заведений общественного питания.

В 1926 году политика рейтинга кардинально поменялась и с тех пор звёздочка рядом с именем ресторана стала означать отменную кухню. В начале 30-х добавили ещё две звезды. С тех пор система не изменялась и буквально расшифровывается следующим образом:

* — очень хороший ресторан в своей категории.

** — отличная кухня, ради ресторана можно сделать небольшое отступление от маршрута.

*** — великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.

Loading...

Интервью

Вернуться на главную